Description
D’abord convoité par les Incas pour son goût délicieusement sucré, le Yacon est devenu l’allié naturel
principal pour améliorer sa flore intestinale et perdre du poids. Il est aussi adapté aux diabétiques avec un
indice glycérique très faible.
Les glucides du sirop de Yacon sont essentiellement composés de Fructo-oligosaccharides qui sont des
prébiotiques.
Caractéristiques :
– Faible en sucres
– Indice glycémique très faible
– Bon apport en fibres prébiotiques
– Adapté régime keto
– Aide à la digestion
– Rebooste le système immunitaire
Goût & texture : Fort pouvoir sucrant. Sa texture est plus fluide que le miel mais plus dense que le sirop
d’érable. Son goût est sucré, légèrement acidulé, fruité et caramélisé. Il a un goût moins prononcé que le
sirop d’érable ou le miel.
Utilisation : Le sirop de yacon se consomme comme tous les autres sucrants : en tartine, dans le fromage
blanc, sur les fruits, en smoothie, dans le granola, dans le café/ thé et en cuisine.
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